こんばんは。キャプテンです。
昨日釣ったギンガメアジですが
今朝UPした刺身にもう一品加えたので改めて
料理カテゴリーでUPします。
メッキ（ギンガメアジ）のなめろう丼
刺身にしたときにアジっぽい感じだったので、アジでよくやる
レシピを試してみました。
レシピ：
三枚におろして皮をひいた身を包丁で細かく切る。さらに大葉、
味噌、酒（適当量。今回はおおさじ1ずつ）をくわえ包丁でたたく。
あったかいごはんに乗せ、煎りゴマを振りかけて出来上がり。
食味：
アジよりさっぱり仕上がります。ｳﾏｰ。
アジより身にハリがあるので、もう少し細かくたたいた方が
美味しかったかも？
コツはたたき過ぎないこと（たたきすぎると粘りが出て食感が
落ちるので、魚の身の形が残る程度で）と味噌の入れ過ぎに
注意すること（味見しながらすれば大丈夫ですが）。
アジを大量に釣った時によくやるレシピです。
なめろう（味噌＋酒でたたいたやつ）をたくさん作って、
ご飯に乗っけたり、肉団子状にしてあげたり、ハンバーグに
したり・・・・って書いてたら鰺が食いたくなりましたね（爆）
PR
