「ヒラメの姿づくり」
これを自分で釣ったヒラメでやりたかったんですよねぇ・・・・
ようやくかないましたよ。
食味評価：文句なしに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。イシダイとは味が違うけど、うま味成分が強いです。
甘いというかなんというか。さすが旬の高級魚。
『ヒラメのキモと白子のから揚げ』
小さいながらもキモ＆白子があったので作ってみました。
塩を振ってしばらくおき、片栗粉で軽く衣をつけて油で揚げただけです。
ちょっとふくめ煮を作るのはめんどくさかったので（笑）
ちなみに左がキモ、右が白子です。
食味評価：
白子＝あんまりうまくない。料理法のせい？なのか、若干の苦味あり。
キモ＝アンコウやカワハギには遠く及ばないけどぼちぼちｳﾏｰ。
現在午前2時すぎです。飲み会で遅くなってしまいました。
しかも明日は朝から息子の保育園の発表会。
このまま寝るか・・・・それとも徹夜でサーフか・・・・・さてさて
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